Für Feinschmecker, Gesundheitsbewusste und Menschen mit besonderen Ernährungsbedürfnissen gibt es großartige Neuigkeiten: Im Februar 2025 öffnet die Trattoria „Senza“ in der Hannoverschen Straße 1, direkt im Herzen von Berlin Mitte. Als erstes italienisches Restaurant der Stadt, das sich vollständig auf gluten- und laktosefreie Küche spezialisiert, bietet „Senza“ ein unvergleichliches kulinarisches Erlebnis – authentisch italienisch, aber ohne Einschränkungen.
„Senza“: Ohne, aber kompromisslos italienisch
Während viele Restaurants in Berlin gluten- und laktosefreie Optionen anbieten, geht „Senza“ einen entscheidenden Schritt weiter. Hier ist alles gluten- und laktosefrei – von den Antipasti bis zu den Desserts. Das Konzept richtet sich an Menschen mit Zöliakie oder Laktoseintoleranz, aber auch an alle, die bewusst genießen und auf hochwertige, bekömmliche Zutaten setzen möchten. Die Auswahl auf der Speisekarte ist breit gefächert: Gäste können sich auf italienische Klassiker freuen, die neu interpretiert und mit hochwertigen Ersatzprodukten zubereitet werden. Zu den Highlights gehören:
Die römische Trinität: Carbonara, Cacio e Pepe und Amatriciana
Veganes Ragù alla Bolognese
Hausgemachte Ravioli, Cotoletta alla Milanese und Saltimbocca
Köstlichkeiten aus dem Meer wie Pulpo
Süße Verführungen wie Tiramisu und der berühmte Schokoladenkuchen „Caprese“ aus Capri
All das, ohne Gluten und Laktose, aber mit vollem Geschmack und einer unvergleichlichen Liebe zum Detail.
Ein neuer Stern in Berlin Mitte
Die Trattoria „Senza“ zieht in die Räumlichkeiten des ehemaligen Fine-Dining-Restaurants „einsunternull“ ein – ein Ort, der für exzellente Küche und außergewöhnliche Gastlichkeit bekannt war. Mit „Senza“ erhält die gastronomisch ohnehin vielseitige Gegend rund um die Chausseestraße eine aufregende Ergänzung, die Tradition und Innovation verbindet.
Eine persönliche Vision wird Realität
Hinter der Trattoria „Senza“ steht Inhaber Kevin Chmill, der selbst glutensensitiv ist und mit Laktoseintoleranz lebt. Aus dieser persönlichen Erfahrung entstand die Idee für das Restaurant.„Ich habe oft die Frustration erlebt, auswärts essen zu wollen und doch keine passenden Optionen zu finden – selbst in einer Stadt wie Berlin. Mit ‚Senza‘ möchte ich diese Lücke schließen und eine Trattoria schaffen, die die Schönheit der italienischen Küche mit der Freiheit von Unverträglichkeiten verbindet“, erklärt Chmill.
Sein Ziel ist klar: Hochwertige, authentische Gerichte, die allen zugänglich sind – ohne Kompromisse beim Geschmack oder der Qualität.
Die Eröffnung von „Senza“ ist für Mitte Februar 2025 geplant. Bis dahin können Sie sich auf der Website oder über die Social-Media-Kanäle von „Senza“ über die neuesten Updates informieren.
Trattoria Senza
Hannoversche Straße 1 | 10115 Berlin
Website: trattoriasenza.de
Instagram: @trattoriasenza